Hoe maak je linzensoep

 

Linzensoep is een onmisbaar gerecht voor de aanloop naar de winter; het geeft energie en een behaaglijk warm gevoel. In dit artikel presenteren we enkele van de populairste en snelste manieren om soep van gele linzen te bereiden. Voorbereidingstijd: 10 minuten. Kooktijd: 35 minuten. Aantal personen: 5. Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig. 

Ingrediënten: 1 kop gele linzen, 1 middelgrote ui, 2 middelgrote aardappelen, 3 grote wortelen, 1 theelepel komijn, 5 koppen kokend water, een snufje zout en zwarte peper, en 1/2 theelepel kurkuma. Bereidingswijze: Controleer de linzen op onzuiverheden en was ze grondig. Schil de aardappelen en wortelen en snijd ze in blokjes. Pel de ui en snipper deze fijn. Verhit wat olie in een pan en fruit hierin de linzen, aardappelen, wortelen en ui. 

Voeg het kokende water toe en kook het geheel 45 minuten. Pureer het mengsel tot een gladde soep. Breng de soep op smaak met zout, zwarte peper, kurkuma en komijn, en verwarm het geheel nog eens vijf minuten op het vuur. Linzensoep met snijbiet: Voorbereidingstijd: 10 minuten. Kooktijd: 30 minuten. Aantal personen: 5. Ingrediënten: 1 kop kleine rode linzen, 3 koppen fijngesneden snijbiet, 5 koppen water, 1 theelepel gedroogde munt, 1 grote ui (fijngesneden), 1 theelepel zout, 1 eetlepel bloem (opgelost in een halve kop water), 1/4 kop olijfolie, 2 teentjes knoflook (geperst) en 1/4 kop citroensap. Bereiding: Kook de linzen in water op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Fruit de knoflook en ui in olijfolie en voeg ze – samen met de snijbiet – toe aan de linzen. Voeg het zout toe, breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook en laat het vijf minuten sudderen. 

Roer het citroensap, de munt, het zout en het bloemmengsel erdoor. Laat nog vijf minuten koken en serveer vervolgens. Linzensoep op Turkse wijze. 

Bereidingstijd: 10 minuten. Kooktijd: 35 minuten. Aantal porties: 5. Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig. Ingrediënten: 1 kop linzen, 1 eetlepel tomatenpuree, 3 eetlepels boter, 2 uien (gesnipperd), 2 kippenbouillonblokjes, 1 aardappel, 1 tomaat, 4 teentjes knoflook, 4 koppen water, zout en peper naar smaak, 1 wortel, een beetje munt. Bereiding: Was de linzen grondig en doe ze in een pan met water op middelhoog vuur. Snijd de aardappel en wortel in blokjes en voeg ze samen met een van de uien en de knoflook toe aan de linzen. 

Zodra het mengsel begint te koken, voeg je de kippenbouillonblokjes toe. Blijf constant roeren om te voorkomen dat het mengsel gaat klonteren. Breng na het koken op smaak met zout en peper en pureer vervolgens het geheel. Schep de soep na het pureren in een serveerkom. Fruit in een aparte pan de overgebleven ui in boter, voeg de gesneden munt en de in blokjes gesneden tomaat toe en bak dit gedurende drie minuten. 

Voeg dit mengsel toe aan de soep en serveer heet. Je kunt het ook serveren met geroosterd brood. Traditionele linzensoep – Bereidingstijd: 10 minuten; Kooktijd: 35 minuten; Aantal porties: 6; Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig. Ingrediënten: 1½ kop rode linzen, 7 koppen water, 1 ui (fijn gesnipperd), 1 theelepel komijn, ½ theelepel zout. 

Bereiding: Doe de linzen, de gesnipperde ui, het water en de komijn in een pan op het fornuis. Zet het vuur lager en laat de ingrediënten 25 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en pureer de soep in porties in een blender tot een glad geheel. Verwarm de soep opnieuw en schep deze in serveerkommen. 

Serveersuggesties: Er zijn verschillende manieren om linzensoep te serveren; een populaire methode is om de soep heet te serveren met geroosterd brood erbij. Je kunt het ook serveren in combinatie met rucola, radijsjes en lente-uitjes.