Hoe maak je vermicellisoep

 

Soep is een bijgerecht dat bij een hoofdgerecht wordt geserveerd en op vele manieren kan worden bereid. Er zijn talloze soorten soep die je thuis kunt maken, zoals linzensoep, groentesoep, vermicellisoep en nog veel meer. Vermicellisoep wordt beschouwd als een van de lekkerste varianten en wordt vaak bereid tijdens de heilige maand ramadan. In dit artikel laten we zien hoe je vermicellisoep maakt. 

Groente- en vermicellisoep – Ingrediënten: 1/4 kopje pure maïsolie; 2 grote uien, in ringen of halve ringen gesneden; 450 gram wortelen, in blokjes gesneden; 4 kopjes aardappelen, in blokjes gesneden; 1 1/2 kopje verse doperwten; 200 gram vermicelli; 2 grote teentjes knoflook, fijngeperst; 8 kopjes groentebouillon; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper. Bereidingswijze: Giet de maïsolie in een middelgrote pan en verwarm deze op een laag vuur. Voeg de uien toe en fruit ze tot ze zacht zijn. Voeg de wortelblokjes en de geperste knoflook toe aan de uien en roer het geheel een paar minuten door. Voeg de aardappelblokjes en de groentebouillon toe, roer alles door elkaar met een grote houten lepel en breng het geheel aan de kook. 

Voeg de vermicelli, doperwten, zwarte peper en het zout toe aan de groentesoep. Roer de ingrediënten door elkaar en laat het op een laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn. Haal de pan van het vuur en laat de soep iets afkoelen. Doe de groente- en vermicellisoep in een blender en pureer tot een glad geheel. Schenk de soep in een serveerschaal en garneer met een paar blaadjes munt of verse peterselie. Je kunt er ook voor kiezen om de soep niet te pureren en deze in zijn oorspronkelijke vorm te serveren.

Kip- en vermicellisoep – Ingrediënten: 2 kipfilets (zonder bot); 4 theelepels plantaardige boter; 6 kopjes water; 1 laurierblad; 1 ui; 1 kaneelstokje; 1/2 eetlepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 3/4 kopje vermicelli; 2 grote wortelen, geraspt; 1 grote aardappel, in kleine blokjes gesneden. 2 theelepels tomatenpuree. Bereiding: Smelt de boter in een geschikte pan op middelhoog vuur. Voeg de stukken kip toe aan de boter en bak ze al roerend totdat de kleur verandert. 

Giet het water bij de kip en breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook; schep het schuim dat naar het oppervlak komt eraf met een grote metalen lepel. Voeg de ui, het kaneelstokje, het laurierblad, de zwarte peper en het zout toe en roer alle ingrediënten door elkaar. Dek de pan goed af en laat de soep op laag vuur sudderen totdat de kip volledig gaar is. 

Voeg de vermicelli, wortelen, aardappelen en tomatenpuree toe aan de soep en roer goed door. Laat de pan nog vijftien minuten op het vuur staan, of totdat de groenten gaar en zacht zijn.