Hoe maak je witte kippensoep met maïs

 

Soep is een van de beste gerechten om te serveren, zeker in de winter; het geeft het lichaam energie en warmte. Bovendien bevat het essentiële voedingsstoffen, dankzij de verscheidenheid aan groenten die er vaak in verwerkt zijn. In dit artikel delen we een aantal heerlijke en gezonde soeprecepten, die snel en eenvoudig te bereiden zijn. Witte kippensoep met maïs: Ingrediënten zijn onder meer acht kopjes kippenbouillon, een kipfilet, driekwart theelepel zout, een halve theelepel witte peper, een kopje maïskorrels, een halve kop maïszetmeel en één geklopt ei. Bereiding: Doe de kippenbouillon in een pan en verwarm deze op het fornuis. 

Voeg het zout, de peper en de kip toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de maïs, het ei en het maïszetmeel toe en roer goed door totdat de soep door en door warm is. Kippensoep met champignons: Ingrediënten zijn onder meer 500 gram gegrilde kipfilet, twee theelepels sojasaus, een pakje room, een bouillonblokje, 200 gram verse champignons, twee theelepels suiker, een halve theelepel zout, drie eetlepels water, twee theelepels maïszetmeel en vier theelepels azijn. 

Bereiding: Meng de kip, het zout, het maïszetmeel, het water en de sojasaus in een kom en zet apart. Meng in een andere pan een kopje bouillon met de room, zet op het vuur en roer af en toe door. Voeg de kip, champignons, azijn en suiker toe zodra het mengsel begint te koken. Breng het geheel opnieuw aan de kook. 

Haal de pan van het vuur en serveer heet. Mexicaanse kippensoep – Ingrediënten: 6 theelepels olijfolie, ½ kop rijst, 450 gram kipfilet, 1 ui, 1 groene paprika, ½ kop zwarte olijven, 3 teentjes knoflook, 1½ theelepel chilipeper, ½ eetlepel oregano, een snufje tijm, 1,25 liter kippenbouillon, ½ kop maïs, verse koriander en citroen (naar smaak), 1 kop tomatensaus, een snufje zwarte peper en een snufje zout.

Bereiding: Verhit een eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper, voeg deze toe aan de pan en bak onder af en toe roeren tot de kip volledig gaar is. Haal de pan van het vuur en zet apart. Verhit in een andere pan de resterende olie en voeg de ui, knoflook, olijven en paprika toe. Fruit de ingrediënten vijf minuten lang goed aan. Voeg zout en zwarte peper toe en blijf voortdurend roeren. 

Meng in een aparte kom de rijst, tijm, chilipeper en oregano; voeg dit mengsel toe aan de pan en roer gedurende drie minuten. Voeg de kip, maïs, tomatensaus en bouillon toe en laat het geheel een half uur koken, waarbij je af en toe roert. Haal de pan van het vuur en serveer heet, gegarneerd met koriander en schijfjes citroen.